domingo, 22 de diciembre de 2013

Menú Navideño 2013 Brochette Veggie

Brochette Veggie
Entrada:
Veggie para Mica Salido

Pense que hay muchas personas que no comen carne, ya sea por elección personal o porque no pueden.
Entonces que mejor que una rica brochette Veggie para estas fiestas!!!

Ingredientes: (para 4 porciones)
Hongos portobellos chicos 500 grs
Zucchinis chicos 500 grs
Morrón amarillo, rojo y verde 1 de c/u
Manzana amarilla o pera 2 (opcional)
Cebolla morada 500 grs
Tomates cherrys chicos 250 grs

Preparación:
Lavar bien todos los vegetales, menos los portobellos a esos solo limpiarlos con un trapito.
cortar los morrones en cubitos, los zucchinis sin pelar en finas rodajas.
Las cebollas moradas al igual que las peras o las manzanas en gajos ( a las peras o manzanas dejale la cáscara para que no se deshagan en la cocción)
Mientras haces esto a los palitos para brochette dejalos en remojo, así al cocinarlos no se pega los ingredientes y no se queman.
Yo a los hongos le saco el cabito que lo uso para relleno de algo, pero eso es a gusto de cada uno.

Armado:
A modo de torre pinchar los ingredientes salteando los mismos así queda bien colorida la brochette recorda empezar la base con una cebolla que es el ingrediente mas duro para que no se te pierda nada., y termina con la misma y un cherry o porto por debajo.
Llevala a la parrilla o plancha pero previamente sal pimienta y pincela con aceite.
Hacelas girar hasta que esten doraditos de todos lados.
Servi con la ensalada que mas te guste  y listo!!!!




sábado, 30 de noviembre de 2013

Tacos sin masa para Carolina


De carne 

 Tacos, o burritos con "tortilla" de lechuga

En este momento le pido disculpas a mis amigas mexicanas, pero quise ponerles una versión sin harinas, sin hidratos de carbono para todas aquellas personas que por una razón u otra no los comen.
El fin justifica los medios en este caso.
Voy a presentarles 3 versiones de tacos, de carne, de pollo y otro vegetariano.

Ingredientes:
Para los 3 tacos:
Lechugas de hojas grandes c/n (usen la que prefieran: morada, arrepollada, criolla, francesa, mantecosa)
Cebolla 1
Cebolla morada 1
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Sal y pimienta a gusto
Especias y condimentos a gusto
Rocío vegetal o aceite neutro c/n
(estas cantidades son para cada tipo de taco, no para los 3, para eso multipliquen los ingredientes)

Para los de carne:
Carne (yo uso paleta, o cuadril) 500 grs
Para los de pollo:
Supremas 500 grs
Champignones 200 grs
Para los veggie:
Brócoli 2 cabezas
Mozarella descremada  250grs (o en hebras light)

Preparación:
En general: en una sartén colocar rocío vegetal o una pintadita de aceite y saltear las cebollas, con los morrones cortados en juliana (tiritas), salar y pimentar. Cuando ya estén blanditos pero no "babosos" retirar del fuego y reservar en un bol. 
Tener limpias y secas las hojas de lechugas.

De carne:
Cortar la carne en tiras, y saltearla en la misma sartén donde se cocinaron las verduras, a último momento integrar todo. Reservar en un bol hasta la hora de comer.


De pollo 
De pollo: 
Si bien el pollo lo pueden hacer con las supremas vuelta y vuelta y luego deshilachalas, al igual que los de carne, utilicen la sartén que usaron para los vegetales, en este caso recomiendo hacerla en tiras, y antes que terminen de cocinar sumarle los champignones fileteados y por último los vegetales, reservar en un bol hasta servirlos.



Veggies:
Veggies
Tienen una vuelta más pero no por eso menos ricos pero igual de fáciles de hacer.
Previamente cociná al vapor en una vaporiera, en el microondas los brócolis y despedazalos en flores chicas. Saltéa con los vegetales y a último momento colocale la mozarella rota en hebras.


Armado:
Presenta si hiciste las tres versiones cada una en un bol diferente, poné una fuente general con las lechugas, dale a tus invitados para que cada uno arme su taco a gusto, colocale las salsitas que ahora te agrego como tips, y listo!!!!

Tips:
Salsitas para los tacos:


Crema ácida o agria:

Para esta crema, suelo usar o la crema light de sancor o sino queso blanco rebajado con un poco de leche. 
Lo sal pimiento, le agrego gotas de limón ideal de lima, y voy batiendo, cuando está en ese punto mágico entre ácido y cremoso ya esta. 
Ideal para cualquiera de los tacos, pero la inidicada para los veggie.
Falso guacamole
Como suelo hacer las 3 salcitas, esta la hago a mi modo, simplemente piso la palta, le agrego limón, sal pimienta, 1 cdita de mayonesa light, y a disfrutarla con los tacos de carne o pollo.

Pico de Gallo

 Básicamente es como nuestra salsa criolla solo que adempas, de cebolla, morrones, y ajo le agregan trocitos de palta, sal, pimienta, aceite neutro jugo de limón un chorrito de vinagre y cilantro o perejíl. 
Exquisita para los tacos de carne o pollo. 





Una yapa, si te gusta el picante como a mí le podes poner unas gotitas de cualquiera de estas opciones....





viernes, 22 de noviembre de 2013

Dulce de batata casero y Saludable!!!

Dulce de batata natural. 
Dulce de batata Natural

Si bien no te va a durar mucho en la heladera, uno porque es muy rico y dos porque al ser natural no posee nada de
conservantes ni aditivos.
Es fácil de hacer es cuestión de tomarle la mano.

Ingredientes:
Batatas 1 kg
Agua 1 litro
Vainilla 1 chaucha
Agaragar (gelatina vegetal) o gelatina sin sabor 1cda
Miel 1 cda

Preparación:
En una cacerola poner a hervir las batatas ya peladas con la chaucha de vainilla.
Cuando las batatas estén tiernas separar del fuego y esperar que baje un poco la temperatura.
Luego poner en una licuadora o procesadora con lo que quede de agua de cocción, procesar bien.
Nuevamente llevar a fuego muy muy bajito, y agregarle la miel y si tenés el agaragar, sino la gelatina sin sabor hidratada previamente en agua fría.
Revolver un poco y retirar del fuego.

Armado:
Colocar en un recipiente previamente humedecido con agua, tapar con papel film y llevar a la heladera por al menos 2 horas.
Desmoldar si queres para porcionar o dejarla en el molde y LISTO!!!



martes, 15 de octubre de 2013

Ensalada super proteica

Ensalada completa y nutritiva

Alimentos Milenarios para la vida actual

Esta ensalada es super completa porque ademas tiene uno de los super alimentos como es la QUINOA!!!La quinoa lleva miles de años entre nosotros pero recién la re descubrimos ahora. Ya la comían los Incas y Aztecas.
Lo único a tener en cuenta que la Quinoa hay que lavarla 7 veces, porque sale una sustancia llamada Saponina (componente del jabón) que es una sustancia jabonosa, pero salvo eso, no es mayor inconveniente.
La quinoa es un alimento muy rico en nutrientes ya que aporta potasio, hierro, magnesio y ciertas vitaminas del complejo B. Como ven es un alimento muy completo y no solo eso ya que es una semilla sin gluten así que es perfecta para todas aquellas personas con intolerancia a los alimentos con gluten. 
Para cocinarla tener en cuenta que por una medida de quinoa se usan 2 de agua.


Ingredientes:

1 taza de quinoa.
1 taza de garbanzos (uso de lata) escurridos
1 cebolla morada
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1/2 morrón amarillo.
1/4 de palta
Jugo de limón a gusto
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta.

Preparación:

En una linda ensaladera colocar los garbanzos, la cebolla morada cortada en cubitos, los morrones del mismo modo, junto con trozos de palta. Revolver bien.
Por último agregarle la quinoa y mezclar. Condimentar con la vinagreta.

Vinagreta:

En un recipiente mezclar la sal con el limón para que esta se disuelva, espolvorear con pimienta recién molida y agregarle un chorrito de aceite de oliva. Batir todo muy bien.

TIP: Esta ensalada es prácticamente completa, pero si queres podes sumarle huevo poche o duro o atún!!!

Espero que les guste.....



miércoles, 2 de octubre de 2013

Flan de Verduras dedicado a Samanta Sol


Flancitos de verduras:
Flan de verduras:
Es súper fácil y cuando le tomen la mano lo harán del vegetal que mas les guste.

Ingredientes para 4 flancitos

De espinaca:
Cebolla mediana 1
Ajo 1 diente
Ricotta 2 cdas
Queso rallado light 1 cda
Espinaca 1 atado.
Huevo 1
Claras 2

De zapallitos y choclo:
Zapallito verde 1 mediano
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Choclo desgranado 2 cdas
Queso rallado light 1 cda
Huevo 1
Claras 2

De zanahorias y morrones:
Zanahorias 3
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Morron rojo 1
Queso rallado 1 cda
Huevos 1
Claras 2


Preparación:
Para todos los gustos de flanes igual; en una sartén colocar un poco de roció vegetal a untar con aceite y dorar la cebolla cortada en cubitos junto con el ajo. Salar y pimentar. Reservar.

De espinacas:
Agregar a la cebolla y el ajo la espinaca cortada finita, previamente bien lavada. Luego cuando la pones en la sarten y se empieza a consumir sacar del fuego.
En un bol, colocar, la ricotta, la preparación de la espinaca, el huevo y las claras previamente batidas para romper el ligue. , el queso rallado y yo le pongo una pizca de nuez moscada rallada. Verificar la sal y pimienta. 
Colocar en moldes humectados con aceite o roció vegetal y llevar a horno moderado a baño maría. La cocción es rápida solo unos minutos.

De zapallitos y choclo:
Blanquear el zapallito, ya sea entero en microondas, al vapor o hervido, cortarlo en cubitos retirar las semillas  y reservar.
A la sartén con el ajo y la cebolla agregarle el zapallito, y el choclo, sartenear un poco mas y pasar a un bol, donde le pondrás el queso rallado, el huevo y las claras previamente batidas para romper el ligue. 
Rellená unos moldes de flan previamente humectados con aceite o rocío vegetal y llevar a horno moderado a baño maría. La cocción es rápida solo unos minutos.

De Zanahoria y morrones:
Pelar la zanahoria y hervirla, o llevarla al microndas para que se cocine un poco no del todo. una vez hecho esto cortarla en cubitos.
También corta bien chiquito el morrón.
Pasa a un bol la cebolla y el ajo rehogado, sumale la zanahoria, el morrón, el queso rallado, el huevo y las claras previamente batidas para romper el ligue. Rectifica si está bien de sal y pimienta.
Ponelos en unos moldecitos de flan previamente humectados con aceite o rocío vegetal y llevar a horno moderado a baño maría. La cocción es rápida solo unos minutos.

Moldes de los flanes:
No te olvides colocar agua en la fuente.

Serví cualquiera de los flanes con una ensalada de hojas verdes y listo!!!



Flan de Zanahoria y morrones.

domingo, 15 de septiembre de 2013

Trío de DIPS

Dips de Zanahoria, Remolacha a la menta y Lentejas.
Dips o falsas mayonesas. 
Para acompañar una rica pidada, o cualquier plato ya sea carnes blancas, rojas, pescados o ensaladas!!!

Dip de Zanahoria:
Zanahoria hervida o al vapor 2.
Jengibre 1/2 cdita
Queso blanco untable c/n
Ajo a gusto.
Queso rallado light 3 cdas.
Mixear todo. Salar y pimentar.

Dip de Remolachas a la menta:
Remolachas hervidas 3 medianas.
Yogurt natural c/n
Queso blanco untable 2 cdas
Avena extra fina o instantánea 4 cdas
Ajo a gusto.
Queso light en hebras 100 grs.
Hojas de menta fresca c/n
Mixear todo. Salar y pimentar, agregar un touch de aceite de oliva por encima.

Dip de lentejas:
Lentejas hervidas o de lata 2 tazas
Ajo c/n
Avena extrafina 2 cdas
Azúcar 1 cda
Aji molido a gusto
Maní tostado 1/4 de taza
Yogurt natural 1/2 pote.
Mixear todo, agregar pimienta y sal y listo!!!!

Tips:
C/n: Cantidad Necesaria
Quesos:
Queso blanco untable: El de menor cantidad de calorías que consigas. En algunos países se puede comprar cottage ya que no se consiguen otro tipo de quesos.

El queso rallado light o queso en hebras light: Se que no es fácil de conseguir. 
Puedes sustituirlo por una mozzarella baja en calorías que llevas al congelador y rallas cuando empieza a endurecerse.


lunes, 9 de septiembre de 2013

Roll de pollo rellenos, pamplonas o matambrito de pollo, llamalo como quieras pero hacelos!!!

Rollitos de pollo rellenos
Roll de pollo 
Súper fáciles, ricos, y saludables!!!

Ingredientes: 2 personas
Supremas chicas 2
Jamón natural 100 grs
Queso port salut light* (o el que tengas) 100 grs
Zanahoria 1
Morrón rojo chico 1
Sal y pimienta a gusto
Para acompañar:
Pencas de acelga hervidas c/n


Preparación:
Sobre un papel film abrir la suprema y darle golpecitos para aplanarla bien. Salar y pimentar.
Encima de la suprema colocar 2 fetas del jamón natural. Sobre un borde colocar el queso, un bastoncito de zanahoria previamente hervido y una tirita de morron.
Enrollar acompañándote del papel film, que quede bien apretadito y llevar al menos 30 minutos a la heladera. 

Cocción:
En una cacerola con agua hirviendo, cocinar dentro del papel film los rollitos de pollo, cuando veas que el pollo cambio de color, ya puedes sacarlos del agua.
Puedes reservarlos así en la heladera hasta el momento de comerlos. Se pueden guardar en la heladera hasta una semana.

Presentación:
Ahora en una sartén apenitas pintada con aceite o usando roció vegetal, sacandole previamente el papel film los sellas de todos lados antes de servirlos. 
Los rollos los puedes comer a temperatura ambiente o calientes  con unos minutos en el horno o microondas, que ayudará a ablandar el queso.

Armado:
En un plato colocas unas pencas de acelga hervidas y cortadas a lo largo bien finas y condimentas a gusto.

DATOS:
C/N: cantidad necesaria 
Queso port salut light*, es un tipo de queso que en la Argentina se aconseja para las dietas en calorías reducidas por ser este un queso con poca cantidad de calorías.
Lo cierto es que no en todos los países se consigue. 
Se lo puede suplantar por:
Queso dambo light
Mozzarella light
Pero si estos tampoco los consigues puedes usar un queso que no sea de dieta, pero trata de elegir el que menos calorías tengas y úsalo moderadamente.


domingo, 25 de agosto de 2013

Budín Saludable, de peras y yogurt natural para Jimena Magalí!!!

Budín de Peras y Yogurt natural 

Budín Húmedo Light

Este budín es ideal para cuando queres comer algo rico y fresco, porque si queres lo podes llevar a la heladera!!!
(rinde 1 molde de 22 porciones o 3 moldes de budín inglés chicos.) 
Por eso la cantidad de calorías por porción es mínima.

Ingredientes:
Peras 750grs
Huevos 3
Yogurt natural 1 pote
Azúcar o Splenda 1 y 1/2 pote
Harina leudante 3 potes
Polvo royal 1 cdita
Aceite neutro 1 pote
Limón 1 (rallado)
Limón gotitas (para las peras)
Pote: utiliza la medida del pote de yogurt para medir los demás ingredientes. 


Preparación:
Cocinar las peras previamente peladas y cubeteadas al vapor o hervirlas (podes hacerlo también en microondas, como hago yo), cuando estén tiernas agregarle las gotitas de limón para no oxidarlas.
Batir en un bol los huevos con el yogurt, el azúcar o splenda, el aceite. Hacer una crema homogénea.
Luego incorporar lentamente la harina leudante junto con el polvo royal, revolver de manera envolvente.
Sumarle a esto la ralladura de limón y agregarle las peras cubeteadas, mezclar suavemente.
Colocar en molde previamente humectado con rocío vegetal, y llevarlo a horno pre calentado al mínimo por aproximadamente 35' a 45' según tu horno. Al pincharlo si no sale mezcla ya esta cocido.

Presentación:
Simplemente lo espolvoreo con azúcar impalpable al momento de servir. 


martes, 16 de julio de 2013

Sopa cremosa de Zanahorias, papa y puerros.

Sopa de Zanahorias, papa y puerros

Sopa rica, reconfortante y re fácil!!!

Ingredientes: Para 4 platos
Zanahorias 4
Puerros (ajo porro) 4
Papas 1 mediana
Manteca 25gr
Agua hirviendo 1 lt (y mas por las dudas)
Sal, pimienta y azúcar a gusto
Huevo 1 por plato (opcional)

Preparación:
Lavar bien los puerros y cortar en rodajas finas hasta la parte verde clara, reservar.
Pelar las zanahorias y la papa, cortarlas en rodajas finas.
En una cacerola caliente  colocar la manteca y apenas empiece a fundirse agregar los puerros, salar, pimentar y agregar un touch de azúcar. Cuando comiese a transparentar agregar las zanahorias revolver bien, esperar que éstas abrillantes y agregar el agua hirviendo. Deja pasar unos minutos y agregarle las rodajas de papas.
Cuando las zanahorias estén tiernas apagar el fuego, dejar entibiar un poco y luego procesar en licuadora o mixer.

Emplatado: 
Picar la parte verde del puerro en tiras finas, reservar algunas y el resto picarlo bien chiquito.
Para poner hacer el huevo escalfado, poner a hervir agua con sal en una sartén o cacerola, y agregar en pleno punto de ebullición el huevo, dejarlo tranquilo en el agua, se va a tapar con la clara, cuando creas que ya esta en el punto que a vos te gusta lo retiras.
Servís la sopa en un plato, la decoras con un poco de puerro, le agregas el huevo y listo!!!

Tip:
Si la queres mas cremosa, podes sumarle a tu plato una cucharada de queso crema light.
También la podes tomar fría, y agregarle el huevo escalfado tibio. 

lunes, 13 de mayo de 2013

Helados Naturales simples y saludables


 Helado natural de frutas frescas bañadas en chocolate:
 
Helado de banana bañado en chocolate negro o blanco con granas

Para darle a tus hijos, y por que no darte un gusto sano.
Muchas veces pensamos que no podemos comer cosas ricas o chocolate, pero en su justa medida es posible. 
Lo ideal es que uses chocolate con mas del 70% de cacao, esto significa que tiene menos % de materia grasa.


Helado Natural de banana, bañadas en chocolate y toppings 
Alguno de los toppings o agregados como ser las frutas secas, en poca cantidad son muy buenas, mas aún si las tostaste porque liberan aceites buenos que te ayudan a bajar el colesterol malo y subir el bueno, estas son fuentes de Omega 3 y 6. y desde ya podes usar semillas de Lino, Chia, con el mismo fin.


                                                         
Ruedas de kiwis bañadas en chocolate


En este último caso el Kiwi, es una gran fuente de vitamina C, y es una excelente época del año, el otoño e invierno para comerlos, asi bañados en chocolate son una delicia.
Y a vos:  ¿que otra fruta se te ocurre usar?

domingo, 12 de mayo de 2013

Falafel versión Light!!!! Para Rut.


Mis Falafel
Falafel
Son albóndigas de garbanzos, su versión original tiene bastantes calorías, pero con un poco de paciencia y conciencia alimenticia, se logra imitar las originales, pero de manera saludable...

Ingredientes:
Garbanzos 1 1/2 taza ya hechos
Cebolla (morada si queres) 1 mediana
Ajos 2 dientes
Perejil 1/4 de taza
Comino molido 2 cditas 
Cilantro o culantro picado 1 cdita (yo no le pongo, a mi no me gusta)
Sal 1 1/2 cdita
Polvo para hornear 1/2 cdita
Pimienta a gusto
Harina común 2 cdas
Aceite o rocío vegetal c/n
Para servir:
Tomates bien rojos 1
Cebolla morada 1
Perejil c/n
Yogurt natural a gusto
Sal y pimienta
Pan Pita (árabe)

Preparación:
La receta original dice que con los garbanzos remojados toda la noche en agua con hojitas de laurel y dientes de ajo alcanza, pero al parecer los garbanzos de Argentina son mas duros, y tenes que escurrirlos de la noche de remojo, ponerlos en una cacerola con agua fresca, ajos y laurel y llevar a un hervor. Escurrirlos y partimos desde ahi.
También podes usar los de lata.
Comencemos: en una procesadora coloca la taza y media de garbanzos, de a poco, y procesa, agregale los dientes de ajo, la cebolla (te conviene cortarla un poco antes), el perejil, el comino, la sal, el polvo para hornear (royal), la pimienta, la sal, y si queres el cilantro. Procesas todo bien hasta que te quede una pasta. Si es necesario agregale un poco de agua para que la procesadora no se rompa.
Una vez hecha la pasta, pasalo a un bol, ahí le agregas la harina y mezclas bien. Hace bolitas del tamaño que prefieras (tipo pelotitas de golf) ponelas en un plato. Tapalo con un papel film y lo llevas al menos 30 minutos  a la heladera. 

Cocción:
Calenta una satencita de teflón y usa si vos preferís aceite a penas para simplemente marcalas, dorarlas por fuera.  o a cada bolita le pones el rocio vegetal por encima y las llevas a la sartén. una vez marcadas, las pones en una placa de horno y las terminas de cocinar.

Falafel en pan pita
Armado:
En esta opotunidad hice dos presentaciones, como lo verás en la foto del inicio en un plato con ensalada de tomate, perejil y cebolla morada, acompañándolo con yogurt natural. 
o como vez acá, con la misma ensalada, pero rompiendo un poco las falafel y dentro de un pan pita aderezado con el yogurt natural y listo!!!
Hacelo como mas te guste.


sábado, 27 de abril de 2013

Mousse de limón con salsa de frutos rojos, todo light!!!

Mousse de Limón y copete de Frutos rojos
Mousse de limón facil con un touch dulce de frutos rojos.
Esta mousse la podes servir en estos prácticos moldecitos de vidrios que al menos en la argentina, son recipiente de yogurt. 


Ingredientes: 8 porciones
Leche descremada 1 lt
Ralladura de un limón
Gelatina sin sabor 1 sobre (puede ser cola de pez)
Yemas 2
Claras batidas a nieve 2
Esencia de Vainilla 1 cdita
Edulcorante apto para cocción c/n
Mermelada de frutos rojos light c/n
Jugo de naranja 1/2 taza.

Preparación:
Cocina a baño de maría las yemas con la leche. Endulza con la esencia y algo de edulcorante apto para cocción. Retira del fuego e incorpora la gelatina sin sabor, disuelta previamente como dice el envase y la ralladura de limón. Llevar a frío hasta que la gelatina solidifique.
Bati mientras tanto las claras a nieve con edulcorante, deben quedar bien firmes.
Una vez solidifcada la preparación colocarla en la procesadora y accionarla solo unas vueltas. Incorporar esta crema a las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes. Llevar a la heladera hasta que quede firme.

Armado:
Colocar el mousse en los moldecitos donde vas a servirlos y agregarle la salsita de frutos rojos.
Para hacerla en una sartencita pone el jugo de naranja y luego unas cdas de la mermelada light de frutos rojos, revolve un poco, y retira del fuego, deja que enfríe y luego usala para decorar los moldecitos.
Lleva a frio por unas horas y listo!!!

domingo, 21 de abril de 2013

Rapi Roll, son ricos y fáciles

Rapi roll
Rapi roll, con lo que te quedó!!!


Como ayer hice tacos caseros, y me sobraron fajitas, se me ocurrió una solución para salir del paso este domingo. 
Pero si no tenes tiempo de hacerlas fajitas caseras, hacerlo con la Bimbo Light. 
El post de fajitas te lo dejo al pie de esta receta.

Ingredientes:
Fajitas 10 (o rapi de bimbo light)
Lechuga c/n
Jamón natural 250 grs
Queso dambo o mozzarella light 250 grs
Palta (aguacate) 1
Limón 1/2
Mayonesa light c/n
Sal y pimienta a gusto.


Preparación:
Pisa la palta colocale las gotitas de limón, sala y pimenta, por último para que te quede mas cremosa podes agregarle una cda de mayonesa light.
Lava y escurrí bien la lechuga, reserva.

Armado:
Pinta cada fajita con la crema de palta, encima acomoda una feta de jamón natural, otra de queso elegido y por último hojas de lechiga, estas podes cortarlas o ponerlas enteras. Enrolla la fajita y si queres a su vez envolvela en papel film o pinchala con un palillo y llevala al frío por un buen rato. 
Servir acompañado de unos tomates cherry y listo!!!

Tip Gourmet:
Lo podés hacer con pollo fileteado, carne, lo que te haya quedado del día en tu heladera.

Receta de Fajitas caseras:

viernes, 12 de abril de 2013

Budín light de batatas y nueces


Budín de batatas y nueces
Budín súper saludable y rico

Muy buena idea para hacer este fin de semana para tomar con un rico té, café o mate.-

Ingredientes:
rinde 20 porciones*
Harina 0000 1 ½  tazas
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Polvo para hornear 2 cditas de café
Sal ½ cdita
Huevos 2
Edulcorante Granulado 1 taza o (1 taza de azúcar orgánico)
Aceite neutro (girasol o maíz) 100 cc
Batatas hervidas al vapor 2 o 3

Nueces picadas (opcional) ½ taza
Manteca light para los moldes c/n
Harina extra para los moldes c/n
 
Preparación:
Pisa bien las batatas con el tenedor o pisa papas, hasta lograr un rico puré.
Mezcla la harina, canela, bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y  las nueces.
Batí los huevos con el edulcorante granulado o el azúcar orgánica muy bien, hasta que la mezcla sea muy blanca y esponjosa.
Agregale el aceite en forma de hilo y seguilo batiendo. Sumale el puré de batatas y ya no batas mas.
Agrega  y mezcla suavemente la harina en dos veces, en forma envolvente, con espátula.
Poner la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada. Yo use varias pequeñas, o una grande de 30 cm o un molde savarín.
Llevalo a horno calentado previamente a fuego medio-bajo por 45 minutos a una hora.
Este budín dura varios días en la heladera envuelto en papel film.
Servir con un rico té o café y si queres acompañar con un copo de crema semi batida sin azúcar y listo!!!
 
* Usando un molde de budín ingles grande, o sino podes usar 3 chicos.

Rollitos de pollo y verduras crocantes

Rollitos de pollo
Rollitos crocante de pollo y verduras

Ideal para comer este finde semana, son súper fáciles de hacer, y los podes terminar cuando vienen tus amigos a comer. Son crocantes por fuera y jugosos por dentro.

Ingredientes:
Masa philo 1 caja
Pechuga de pollo 1
Cebolla de verdeo (cebollín) 2
Morron rojo 1 grande
Cebolla 1
Ajo a gusto
Puerro (ajo porro, leek) 1
Berenjenas 1
Champignon 100 grs
Vino blanco 1/2 vasito
Salsa de tomate 3 cdas
Sal y pimienta a gusto
Aceite c/n
Semillas de amapola o las que prefieras para decorar.
Preparación:
Corta en cubos chicos la pechuga de pollo, reserva.
Lava bien los vegetales y cortalos todos en trozos pequeños. Luego en una sartén bien caliente, agrega un chorrito de aceite y comenzó poniendo, la cebolla, el ajo, el puerro, el verdeo y los morrones, condimenta con sal y pimienta. Una vez que empiecen a sudar y transparenten, le añadís la berenjena y el pollo.
Una vez sellado el pollo, cuando empieza a dorar le sumas el vino blanco, dejas que evapore bien y por último le pones la salsa de tomate, cocina todo bien, por ultimo se colocan los champignones, retira del fuego, reserva hasta que tome temperatura ambiente.
Armado:
En este paso dependiendo del tamaño de la masa filo vas a recortar rectángulos de 15 x 18 cm aprox. y de tres capas de masa cada uno, mientras no uses las otras capas de masa, mantenelas tapadas con un trapo húmedo para que no se resequen.
En un lado de la masa colocas una porción del relleno que preparaste antes, le doblas los bordes hacia dentro y enrollas. En este punto podes guardarlos con un paño húmedo hasta que decidas cocinarlos mas tarde o lo haces en el mismo momento.
Se colocan en el horno precalentado en una placa pintada con un poco de aceite, y si quieres pintas los rollitos con aceite o rocío vegetal, luego le espolvoreas las semillas que has elegido y listo!!!!