miércoles, 28 de diciembre de 2011

Ensalada Exotica

Ensalada Exótica
Ensalada rica, fresca y saludable!!!
Ingredientes (4porciones)
Lechugas varias c/n
Yogurth natural 1
Pechuga de pollo 1
Curry en polvo 1 cda
Pasas de uvas 100 grs
Nueces 80 grs
Pimienta a gusto
Mango no muy maduro 1 (opcional)
Queso portsalud Light 200 grs
Aceite de oliva c/n
Salsa de soja 2cdas
Miel 1 cda
Preparación:
Untar la pechuga con el polvo de curry y cocinar en la plancha a fuego fuerte hasta estar dorada por ambas caras. Tapar la sartén para dejar “sudar” la pechuga.  
Aparte lavar las lechugas y trocear según se prefiera. Reservar en un bol.
Picar groseramente las nueces.
Trocear el mango en dados no muy pequeños añadir la fruta a las hojas de ensalada y reservar.
Trocear ahora la pechuga de pollo al curry en cubos.
Sobre un plato hondo disponer una capa de lechugas y el mango y sobre este la pechuga en cubos. Espolvorear las pasas de uvas y las nueces picadas.
Mezclar en un bol el yogurt con 2cdas de salsa de soja, la miel y pimienta y un hilo de aceite de oliva. Mezclar bien, hasta emulsionar, probar la sazón y repartir generosamente sobre la ensalada.
Servir y listo!!!

viernes, 23 de diciembre de 2011

Milhojas de Chocolate para ISA

Choco torre para Isa
Torre de chocolate o mil hojas de chocolate, como mas te guste...
Ingredientes:
Para 4 personas:
Chocolate 80% cacao de Codeland Chocolates Premium 180grs
Crema de leche 0% 250grs (nata)
Edulcorante c/n
Esencia de vainilla unas gotas
Frutillas 250grs
Hojas de menta para decorar
Azucar impalpable c/n
Cerezas para decorar.
Preparación:
Derretir el chocolate en un recipiente apto para microondas de a pocos segundos asi no se nos pasa el punto, o  al baño María en un recipiente de doble fondo o de cobre. Una vez derretido el chocolate siempre templarlo si podes sobre una base de mármol, sino revolverlo constantemente.
Extenderlo sobre una lámina de silicona o de papel film. Cortar círculos con un cortante antes de que esté duro. O como hago yo hacer círculos irregulares casi con forma de flor. Dejar que se seque. Conservar los discos en la heladera.
Batir la crema a punto chantilly, colocale al esencia y el edulcorante. Llevar a la heladera por 45min, importante al sacar volver a batir, nunca ponerla recién salida de la heladera porque se puede bajar el punto.
Lavar muy bien las frutillas y cortarlas al medio.
Armado:
En un lindo plato colocar un disco de chocolate, agregarle la crema chantilly con una manga y pico si tenés, sino con una cuchara. Acomódale las frutillas y coloca otro disco de chocolate, nuevamente crema y frutillas y por último colócale el techo de chocolate. Espolvorea con azúcar impalpable. Un poquito de chocolate en láminas. Decora el plato con unas hojitas de menta y cerezas y listo!!!

jueves, 22 de diciembre de 2011

Menú Navideño: Paso 3 Postre

Manzanas asadas Navideñas
Manzanas asadas, con helado de vainilla light.
Ingredientes:
Manzanas verdes 4
Jugo de naranja 2 vasos
Pasas de uva 150 grs
Mermelada light de durazno 4 cdas
Coñac 1 copita
Nueces 100 grs
Canela en rama 1
Anís estrellado 2u
Galletitas navideñas c/n
Helado de vainilla light 250grs
Canela en polvo c/n
Preparación:
Lava bien las manzanas.
En una asadera colocá las manzanas descarozadas (hay un aparatito que les saca el corazón sin tener que córtalas a la mitad). Báñalas con el jugo de naranja. Ponele la canela en rama y el anís estrellado y llevalas a horno moderado hasta que estén tiernas. Luego retiralas del horno y deja que se enfrien, podes dejarlas a temperatura ambiente hasta el momento del armado.
TIP: Te recomiendo pinchar las manzanas un poco para que no se te rompan en la cocción.
En un bol coloca las pasas de uvas junto con el coñac. Dejalas un rato que se hidraten.
Armado:
Calentar unos minutos las manzanas, en el microondas antes de servir.
Colocarlas cada una en su plato de presentación, en el centro agregarle la mermelada de duraznos o una mas ácida si preferis como de ciruela, luego desparramá algunas de las pasas borrachitas, colocale unas nueces, decora si queres con la ramas de canela y el anís estrellado. Sumale alguna galletita navideña y por último ponele rápido una bocha de helado de vainilla light.... A mi me gusta como queda en la foto bien derretido....  Sino podes ponerle por encima la bochita y servirlo.  espolvorea con canela y listo!!!!

Si queres ver el menú navideño con el paso 1 hace click en: http://carla-viandaslight.blogspot.com/2011/12/menu-navideno-entrada.html

Mini Capresse

Torre de Pollo y Vegetales

Menú Navideño: Paso 2 Plato Principal

Torre de pollo y vegetales
Lasagna de pollo y vegetales 
Ingredientes
Pechugas de pollo 3
Morrones 2
Berenjenas 2
Zucchinis 2
Zanahorias 2
Tomates secos 50grs 
Brotes c/n (los que mas te gusten)
Saborizante Knorr Tomate, Cebolla y Morrón 1 sobre
Ajo c/n
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva c/n
Aceto balsámico c/n
Preparación:
Lavar bien las berenjenas y los zucchinis, sin retirarles la piel. 
Pelar las zanahorias.
Cortarlos en láminas finas.
Grillarlos sobre una plancha a temperatura moderada, con unas gotas de aceite de oliva, hasta que estén tiernos. 
Salpimentar.
Quemar los pimientos a fuego directo (girándolos con una pinza) hasta que la piel quede negra. 
Colocarlos en una bolsa durante 20 minutos.
Retirarles la piel (sin lavarlos para no que pierdan el ahumado).  Extraer las semillas y las nervaduras, y cortarlos en tiras gruesas.
Hidratar los tomates secos en agua tibia durante 10 minutos. Luego, ponerlos en el vaso del mixer y procesar rápidamente con la crema de leche y el ajo.
Salpimentar. Reservar.
Cortar las pechugas en láminas de ½ cm de espesor y espolvorealas con Saborizante Knorr de Tomate Cebolla y Morrón de una a la vez. Echar rocío vegetal en una sartén profunda y cubrir el fondo con el pollo. Cocinar de ambos lados pero que no te queden secas.
Armado:
Colocar en el plato una lámina de pollo luego una berenjenas grilladas, otra de pollo y arriba zanahoria, pollo, zucchini, morrón asado, así hasta que creas que tengas una linda torrecita.
Ponele una peluquita de brotes en este caso de alfalfa, decora con la salsita de tomates secos y listo!!!
TIP: Si la queres comer tibia, calentala primero y luego le pones la peluquita de brotes….



Si queres ver el paso 1 Ensalada Capresse individual hace 
click: http://carla-viandaslight.blogspot.com/2011/12/menu-navideno-entrada.html

Mini Capresse
Paso 3 Postre: http://carla-viandaslight.blogspot.com/2011/12/menu-navideno-paso-3-postre.html

Manzana asada con helado de vainilla

Menú Navideño: Paso 1 Entrada

Mini Capresse
 Un Rico menú de 3 pasos. Rico y Saludable!!!
Ensalada Caprese Individual:
Para cada comensal
Ingredientes:
Tomate redondo 1
Mozzarella 50grs
Albahaca c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Lava bien el tomate y la albahaca.
Corta en tajaditas la mozzarella.
Pica algunas hojitas de albahaca pero deja algunas para decorar.
Corta el tomate en rodajas, pero no llegues hasta el final con el corte, para que te quede como un abanico.
Intercalale la mozzarella, espolvoreale la albahaca picada, roceale sal y pimienta recién molida,  añadile un chorrito de aceite de oliva por encima a todo y decorá con unas hojitas de albahaca. 


Si queres ver el paso 2 del menu navideño hace click en: http://carla-viandaslight.blogspot.com/2011/12/menu-navideno-paso-2-plato-principal.html

Torre de pollo y vegetales


Manzanas asadas con helado de vainilla

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Roll de Zucchinis

Zucchinis, queso crema y  Finas Hierbas de Knorr
Fáciles de hacer, ricos, económicos y saludables!!!
Ingredientes:
Zucchinis 4
Queso crema light (espeso) 250grs
Saborizante Knorr Finas Hierbas 1
Almendras picadas 1/2 taza
Hojas de Albahaca c/n
Preparación:
Lavar bien los zucchinis, cortarlos en láminas finas y grillarlos en la plancha con un poquito de rocío vegetal para que no se peguen. 
Dejarlos enfriar.
En un bol mezclar las almendras picadas, el queso crema, y el Saborizante Knorr Finas Hierbas. Llevar a heladera y reservar.
Lavar las hojas de albahaca y secarlas bien.
Armado:
Extende cada lámina de zucchini, en una punta colocale la mezcla del queso y acomodale una hojita de albahaca, enrolla cuidadosamente, lleva a heladera hasta servir, podes acompañarlos con unos cherry con oliva  y listo!!!!

lunes, 19 de diciembre de 2011

Cheesecake Napolitano Knorr

Cheesecake de tomate y queso
Cheesecake sin cocción. Fácil, rico y saludable:
Ingredientes:
Base
Pionono 1
Mayonesa light 2 cdas
Cheesecake
Ricota descremada 800 g
Queso crema light 250 g
Cebolla 1
Saborizador Knorr Napolitano (queso y tomates secos)
Puré de tomate 3 cdas
Sal y pimienta
Gelatina sin sabor 14 g
Caldo 100 cc
Preparación:
Base
Cortar el pionono en discos de entre 10  a 12cm, o sino hacelo en un molde desmontable de 26cm. 
Humedecer el molde con agua o rocío vegetal para luego desmoldar mas fácil. Acomodar el pionono en la base del molde, pintar con la mayonesa light.
Chessecake
Mezclar la ricota con el queso crema, la cebolla rallada, el saborizador Knorr Napolitano de queso y tomate, las 3 cdas de puré de tomates y agrega sal y pimenta a gusto.
Disolver la gelatina en el caldo frío, calentar y luego agregar a la preparación anterior.
Verter en el molde y enfriar en la heladera.
Desmoldar y listo!!! Podes servirlo con una rica ensalada de hojas verdes….

domingo, 18 de diciembre de 2011

Rollitos de salmón

Temporada Navideña, una buena entrada, fresca, rica saludable, y quedas como una reina!!!
Ingredientes:
Leche descremada 220cc
Huevo 1
Harina común 150grs
Ciboulette
Queso Finlandia Light
Salmón ahumado 200grs
Aceite
Pimienta negra molida

Preparación:

Lavamos muy bien el ciboulette, lo picamos bien chiquito y reservamos unas varitas para decorar.
En un bol ponemos el queso, la pimienta y el ciboulette bien picadito. Mezclamos muy bien. Reservamos en la heladera.
En un bol, echamos la leche, el huevo y la harina, batimos muy bien con la el batidor hasta que se deshagan todos los grumos y quede una mezcla suave.
En una sartén muy caliente, ponemos una gotita de aceite y la extendemos bien con ayuda de un papel de cocina. Agregamos una cucharada de la masa, debe quedar un poquito más gordo que un crêpe. Repetimos hasta que se nos acabe la masa.  Dejar enfriar los crepes.
Sobre un papel film, colocamos los crepes, untamos generosamente con la mezcla de queso y ciboulette sin llegar a los bordes. Colocamos por encima unas fetas de salmón ahumado y enrollamos junto al papel film como si fuera un caramelo, debe quedar bien apretado. Llevamos a la heladera al menos durante 2 horas. Transcurrido este tiempo, le quitamos el envoltorio y cortamos rodajitas de unos 3cm de grosor. Le agregamos un palillo y unas varitas cortadas de ciboulette por encima y listo!!!

jueves, 15 de diciembre de 2011

Pastel de papas y calabaza

Super rico y ahorrando calorías....
Ingredientes:
Para 4 porciones
Papas 800grs
Calabaza (anco) 1 grande
Carne picada magra 500grs
Cebolla 2
Verdeo 2
Morrón rojo o verde 1
Ajo c/n
Huevos duros 4
Leche 100 cc
Manteca light 2 cdas
Queso port salud light 120grs
Perejil c/n
Sal y pimienta c/n
Comino c/n
Aji molido c/n
Aceite de oliva 1 cda
Preparación:
Pone las papas bien lavadas al vapor con su cáscara. Cocinalas hasta que estén bien tiernas. y al mismo tiempo pone la calabaza en rodajas.
Mientras tanto, corta la cebolla, el verdeo y el morrón bien chiquito, filetea los dientes de ajo. En una sartén bien caliente agrégale la cda de aceite, la cebolla y el ajo cuando, un poco de sal y cuando transparenten, el verdeo y el morrón. Volvé a condimentar con sal y un poquito de pimienta. Una vez que este todo bien sudado, le agregas la carne picada, déjala no la toques así se dora un poco, luego revolvé bien y le vas poniendo una pizca de ají molido (yo le pongo mucho), un poquito de comino, y cocinas hasta que la carne este bien cocida y jugosa. Aparta del fuego y reserva.
Hace el puré de papas, con un chorrito, de leche y la manteca, que no te quede muy liquido mas bien espeso, condimentalo con sal y pimienta.
Para el puré de calabaza, no le pongas leche, mas bien solo pisalo y condimentalo con un poquito de sal y pimienta.
Armado:
En una fuente que puedas llevar al horno, coloca una capa del puré de papas, y hacele unos bordes.
Encima de esta camitas de puré, le agregas el relleno de la carne y los huevos duros picados, un poquito de perejil también bien picadito y unos trocitos de queso port salud.
Tapa la carne con el puré de calabaza y si te quedo un poquito de puré de papas, le haces alguna decoración.
Lleva la fuente al horno pre calentado como para que se dore un poco el puré y quede todo bien calentito, no es necesario mucho tiempo porque ya está todo cocinado.
Serví con una ensalada de hojas verdes y listo!!!
Tip Saludable:
Parece en simple, y hasta obvio pero el hecho que ahorremos un poco de calorías con menos papa y a su vez agregándole fibra con el puré de zapallo calabaza.
Es una receta rica en proteínas que aporta la carne y el huevo. Y calcio del queso
Y si se come una porción adecuada no es una comida en lo absoluto engordante.





miércoles, 14 de diciembre de 2011

Shot de sabor: Café, dulce de leche y Chocolate!!!

Shot de sabor

Porciones:4
Ingredientes
Crema light 200 c
Queso crema light 300 g
Café instantáneo 3 cdas
Edulcorante en polvo 3 sobres
Whisky o cognac 1 cda
Chocolate al 70% cacao 4 barritas
Dulce de leche Light 4 cdas
Galletitas  4 (las negritas de cacao amargo) 
Crema light para decorar 50grs
Preparación:
Batir ligeramente la crema.
Mezclarla con el queso crema.
Disolver el café y el edulcorante en el whisky. Unir con la preparación anterior.
Trozar la barras de chocolate, 1 por vasito, y acomodarlas en la base. Luego repartir en los vasos la preparación anterior, coronar con una cda del dulce de leche Light, bati la crema para decorar, no la endulces así sentís el contraste y espolvorear con las galletitas. 
Servir bien fría y listo!!!

martes, 13 de diciembre de 2011

Sándwich fresco con Mayoliva

Sándwich Vegetariano
Ingredientes:
Pan de pita o árabe 2
Tomate en rodajas 1
Mozzarella Light 100 grs
Hojas de espinaca 10

Huevo duro 2
MAYOLIVA 3cdas
Hojitas de albahaca c/n
Sal y pimienta c/n
Preparación:
En el procesador mezclamos el huevo duro con las hojas de espinaca lavadas. Hasta que queden bien mixeadas, le agregamos la Mayoliva. Condimentamos al gusto con sal y pimienta.
Armado:
Calentamos el pan y empezamos a armar el sándwich untamos el pan con la mezcla que preparamos, colocamos el queso mozzarella Light y las rebanadas de tomate.
Decoramos con hojitas de albahaca y listo!!!

lunes, 12 de diciembre de 2011

Ensalada de Zucchinis, almendras y queso de cabra.

Zucchinis, almendras y queso de cabra.
Fresca y novedosa: con un toque mágico de SAVORA

Ingredientes: (para 4 personas)
Zucchinis alargados 700grs
SAVORA c/n
Vinagre de Jerez  50cc
Aceite de oliva 2 cdas
Sal entrefina  y pimienta c/n
Almendras fileteadas y tostadas 150grs
Hojas de berros 250grs
Queso feta o peccorino (de cabra) 200grs
Preparación:
Cortar  los zucchinis con el pelador a lo largo, o en mandolina (cuidado con los dedos), deben quedar láminas bien delgadas.
En un bol (plástico o vidrio, nunca metal) mezclar el vinagre de jerez con la SAVORA agregar sal entrefina apenitas y revolver bien. Agregarle las láminas de zucchini y llevar a la heladera tapadas con papel film, por lo menos 1 hora.
Mientras, si no conseguiste las almendras tostadas, calenta un tefloncito y agrégalas por unos segundos o en un horno muy bajo. Una vez tostadas espolvorea una nada de sal.
Armado:
En una linda ensaladera, arma un colchoncito de berros (o las hojas verdes que prefieras), colócale los zucchinis macerados, reserva el líquido.
Desgrana o corta en daditos el queso de cabra que elegiste y agrégalo por encima.
Al líquido de la maceración, colócale las 2 cdas de aceite de oliva y mezcla bien hasta emulsionar. Ahora si échalo encima de la ensalada. Por último colócale las almendras tostadas y listo!!!
Tip Saludable:
El Zucchini, que pertenece a la familia de las calabazas pequeñas, es botánicamente una fruta. Sin embargo, en términos gastronómicos, es considerado como un vegetal. Aunque lo podemos encontrar durante todo el año, los mejores aparecen a finales de primavera.
Los Zucchinis tienen un sabor muy especial, entre dulce y ácido. Pero además de su buen sabor, tienen un alto valor nutricional. Esta fruta verde y de forma cilíndrica, tiene muchos beneficios nutricionales y además, es baja en calorías. De hecho, un Zucchini de tamaño medio tiene sólo 25 calorías.
Valor nutricional de los Zucchinis (en 35 gr., crudo)
• Calorías: 17
• Proteínas: 1,4 g
• Hidratos de carbono: 3,6 g
• Grasa total: 0,17 g
• Fibra: 1.5 g
• Vitamina C: 11 mg
Beneficios para la salud:
Los Zucchinis ayudan a curar el asma, ya que contienen vitamina C, que es un poderoso antioxidante y tiene propiedades anti-inflamatorias.
Previene enfermedades como el escorbuto y la contusión, que son causadas por la deficiencia de vitamina C.
Contienen luteína, que junto con la vitamina C, es muy buena para los ojos.
Contienen folato, potasio y vitamina A.
El consumo regular de Zucchinis disminuye los niveles altos de homocisteína en el cuerpo humano.
Pueden ayudar a prevenir el riesgo de esclerosis múltiple (EM).
Dado que los Zucchinis tienen un alto contenido de agua (más del 95%), un alto valor nutritivo y contienen una cantidad muy baja de calorías, son el alimento perfecto para las personas que desean bajar de peso (en ensaladas o como aperitivo).
Son una buena fuente de vitamina B6, riboflavina, manganeso y muchos otros nutrientes.
 El consumo regular de Zucchinis puede ayudar a proteger el cuerpo contra el cáncer de colon.
Se cree que es beneficioso para prevenir enfermedades del corazón y el colesterol alto.
La corteza de los Zucchinis contiene beta-caroteno, que es conocido por sus propiedades antioxidantes y, por lo tanto, ayuda a proteger a las células contra el daño oxidativo.
Se ha demostrado que son una buena fuente de magnesio y fósforo, los nutrientes esenciales para construir y mantener huesos saludables.
Fuente:

jueves, 8 de diciembre de 2011

Brochettes de Pollo

 Fáciles, ricas y saludables!!!!
Ingredientes:
Palitos de brochette 10
Pechuga mediana 1
Morron Rojo 1
Morrón Verde 1
Cebolla morada 1
Cebolla 1
Ajo c/n
Aceite de Oliva 
Jugo de limón
Jalapeño seco o ají molido
Preparación:
Antes que nada pone a remojar los palitos de brochette asi no se te queman cuando lo cocinas.
En un bol coloca los cubitos de pechuga (que entren en un bocado), con el aceite de oliva, el jugo de limón, ajos picados y el jalapeño o ají molido a gusto. Tápalo y llévalo a la heladera, cuanto mas lo maceres mejor.
Mientras corta los morrones y las cebollas en cubitos y trocitos que acompañen los cubitos de pollo.
Armado:
Comenza poniendo en la base una cebolla, pollo, morrón, cebolla, etc. 
Calentá bien una plancha como esta que está en la foto o la que tengas.... Tenes parrilla y asador, metele ahí....
Girarlas hasta que estén marcaditas y cocinadas de cada lado y listo, yo las acompaño con una salsita agridulcepicante que es deliciosa.

Salsita:
Ingredientes:
Cebolla 1 chica
Aceite 2 cdas
Extracto triple de tomate  1 frasco
Azúcar 4 cdas
Vinagre de alcohol 150 cc
Ají molido 2 cdas
Sal y pimineta c/n
Preparación:
Calentar una sartén, agregarle el aceite y la cebolla picada muuuy chiquita. Ponele pizca de sal y cuando transparente le agregas el azúcar y todo el extracto de tomate. Revolvé rápido. Colocale el aji molido y cuando empieza a formarse una especie de salsa pegajosa desglasa con el vinagre, revolve, hasta obtener la textura deseada, si queres ponele pimienta. Si está muy espesa ponele mas vinagre rebajado con agua. 
Guarda la salsa en caliente en un frasco esterilizado sin que llegue al cuello del frasco, tápalo, invertí el frasco y ya lo tenes listo para guardar en la heladera... Dura varios meses.....


miércoles, 7 de diciembre de 2011

Ensalada Alemana light

Ensalada Alemana
Papas, Salchicas, cebolla morada, y cibulette con Savora
Ingredientes:
Papas 4
Salchichas light 8
Crema light 100cc
Savora 3 cdas
Ciboulette c/n
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Pone al vapor (o microondas)  y con cáscara las papas hasta que estén tiernas. Pela y reserva.
En una sartencita de teflón o en la plancha coloca las salchichas hasta que te queden bien doraditas. Reserva.
En un bol mezcla la crema light (podes usar un queso crema light también), con la SAVORA. Lleva a la heladera unos 15 minutos.
Pica la ciboulette bien chica.
Una vez que las papas estén frías, rompelas groseramente, corta las salchichas en rodajas, acomoda ambas en una fuentes, ponele la mezcla de la crema y la SAVORA, revolvé bien y por ultimo esparcile el ciboulette por encima y listo....

Papa Blanca
TIP Saludable:
Las papas te recomiendo que siempre ya sea para una ensalada o un puré, las hagas al vapor o al microondas (o en su defecto hervidas) pero siempre con cáscara, porque de esta manera en la cocción no pierden las vitaminas.
Por otra parte se descubrió en estos últimos años que si la papa la comes una vez fría engorda mucho menos porque se rompe el almidón, y esta composición química hace que tenga menos  calorías.
Las propiedades nutritivas de la papa son muchas, siendo que la mejor parte de este tubérculo se encuentra en la cáscara. Este tubérculo hoy forma parte de las “comidas rápidas”, pero actualmente es considerado una esperanza para calmar el hambre en el mundo.
La papa siempre fue considerada como un alimento barato que contiene muchas calorías y no puede ser consumido por esta razón en las dietas para adelgazar, aparte se considera que es un alimento que contiene pocas vitaminas.
Sin embargo a partir del año 2008 se comenzaron a considerar las cualidades nutricionales que posee la papa y no son reconocidas en la debida forma. Aparte muchas de las cosas que se creen de la papa en realidad son falsas.
La papa aporta vitamina C, consumiendo 2 papas con cáscara obtendremos la dosis diaria que se necesita de esta vitamina y aparte brinda vitamina A, B, B2, B6, B11, H,  y K.
Las propiedades nutritivas de la papa se encuentran en la cáscara y en su proximidad, por eso es importante acostumbrarse a consumirla con la cáscara; para esto es imprescindible lavarla muy bien.
También beneficia nuestro cuerpo con cantidades de almidón y fibras, estos elementos juntos  facilitan la digestión y evitan los problemas de colesterol. Pero aparte contiene proteínas, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular.
Desde hace mucho tiempo, se considera que la papa es un alimento que engorda, lo que se ha demostrado científicamente que no es cierto. Si no se mezcla la papa con otra harina no engorda ya que cada papa aporta solamente 70 calorías.
Es importante resaltar que la papa que tiene un aspecto verdoso, que está vieja o contiene brotes no debe ser consumida por su alta toxicidad.
Fuente:
http://www.otramedicina.com/2010/12/12/propiedades-nutritivas-de-la-papa

martes, 6 de diciembre de 2011

Supremas arrolladas...

Para comer frías o calentitas.... muy ricas y sanitas...
Ingredientes:
Supremas de pollo chicas 6
Chauchas rollizas al vapor 150grs
Zanahorias 2 en juliana de 0.5 x 0.5cm
Jamón Natural 12 fetas
Savora c/n
Papas 4 medianas en cubos
Caldo de verduras 1lt caliente
Vino blanco 1/2 vaso
Laurel 1 hoja
Perejil c/n
Sal y pimienta c/n
Preparación:
Abrir las pechugas al medio, sin separarlas, aplástalas bien y salpimentalas.
Colócale encima las fetas de jamón, la juliana de zanahorias y las chauchas sobre cada una.
Arrolla cada suprema, sujétalas con un palillo. Llévalas a la heladera por aprox. 30 min.
Pinta cada rollito con SAVORA, calenta una cacerolita  y con apenas un chorrito de aceite o cdita de manteca séllalas de ambos lados los rollitos. Cuando lo hayas sellado, incorpora  el ½ vasito de vino blanco, deja que evapore y luego añadí el caldo caliente, las papas en daditos y la hoja de laurel.  Cocina todo con la cacerola a medio tapar hasta que las papas y el pollo esté bien cocido y firme. Retirar y pásalo a una fuente….. Espolvorea con perejil picado y listo!!!




sábado, 3 de diciembre de 2011

Triffle

Helados, frutas y yogurth!!!
Es muy fácil de hacer no aporta calorías y si queres comer helado, de este modo, podes darte el gusto y no pasarte....
Ingredientes: (4 copas)
Helado (light o no) de crema americana 250 grs
Arándanos 1 cajita 
Vainillas 4
Frutillas 200 grs
Yogurth de vainilla light 200 grs
Armado:
Coloca en unas lindas copas 2 cdas de helado de crema americana, encima agrégale un puñado de arándanos frescos.
Trocea groseramente las vainillas y colócalas por encima.
Elegí 4 frutillas y separalas, el resto pícalas en cubitos, ponelas encima de las vainillas, y por último corona con un copete de yogurth de vainilla batido y la frutilla que separaste y listo!!!



jueves, 1 de diciembre de 2011

Tartita de calabaza y choclo!!!

Una buena opción para comer caliente o fria en el trabajo....
Ingredientes:
Masa para tarda con semillas (una conocida marca lanzó unas nuevas al mercado)
Calabaza (anco) 1
Cebollas 2
Queso mozzarella light 250grs
Choclos amarillos en grano 1 lata
Savora c/n
Albahaca c/n
Preparación:
Pre calentá el horno, coloca la masa en la tartera y lleva al horno para "blanquearla" y que quede sequita, saca del horno. Reserva.
Corta el zapallo en rodajas y llévalo al horno o al microondas hasta que este tierno. No lo hagas al vapor o hervido porque queda muy aguachento.  Una vez tibio pisalo que quede medio rústico. 
Por otra parte pica las cebollas en cubos pequeños "Brunoise", ponelos en una sartencita con un poquito de aceite, agrégale sal y cuando transparenten retíralas. 
Mezcla las cebollas transparentadas con el puré. Reserva.
Armado:
(mi secreto) Pinta la tarta con SAVORA, de esta manera evitas que la masa se humedezca por el zapallo.
Luego coloca la mezcla de la calaba y cebollas. Acomoda el queso mozzarella light encima y por último los granos de choclos. 
Pica la albahaca y ponele unos hilitos por encima a los choclos. Lleva la tarta al horno por unos minutos, 10-15min. aprox. ya que están todos los ingredientes cocidos. Simplemente espera que la mozzarella se derrita y listo!!!!


Tip Saludable:

El choclo, nutritivo y delicioso
El choclo es rico en minerales, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, azucares, almidón y fibras, es un alimento muy completo y nutritivo, aportando a nuestro organismo energía. Además cumple una excelente función como laxante, diurético y ayuda a adelgazar, todos estos beneficios que aporta son de forma natural.
Maneras de utilizarlo
El choclo es uno de los vegetales mas utilizados en la elaboración de diferentes comidas, es muy sabroso y sencillo de preparar, además de ser muy nutritivo, en general es utilizado en sopas, guisos, empanadas o simplemente hervido.
También es conocida la harina de maíz que se utiliza en la preparación de galletas llamadas marineras o la popular polenta tan alimenticia y rica para comer en invierno. Otro producto conocido es el aceite de maíz, siendo éste muy sano y sabroso, tanto para condimentar ensaladas, como para frituras.
Nutrientes que posee
Además de vitaminas y minerales el choclo es ideal para ser consumido diariamente, posee entre un 60 y 70% de azúcar y almidón, y solo un 8% de materia grasa.
Aporta a nuestro organismo hierro, magnesio, potasio, fósforo, es rico en proteínas y contiene gran cantidad de vitaminas que son esenciales para nuestra salud como: B-B7 o (Biotina), B1 (Tiamina), aportando también acido fólico, que es muy importante entre otras cosas para la formación de los huesos, por esa razónes de suma importancia para las mujeres embarazadas y los bebes para que sus huesos sean fuertes y evitar problemas de columna.

  El choclo no solamente es rico, es un vegetal que tiene un importante contenido de fibras, las que ayudan a mantener un equilibrio fundamental en el intestino, así también sus hojas y pelos en forma de barba que tienen en unos de sus extremos, llamada barba de choclo, tiene un importante efecto diurético, ayudando a evitar la retención de liquido, esto se logra hirviendo esta barba durante varios minutos, luego de dejar descansar un rato, colar y tomar tres tazas por día.
El choclo es un alimento muy completo por la variedad de minerales y vitaminas que nos aporta para el beneficio de nuestra salud.
Fuente:
http://www.nutricion.pro/17-04-2007/alimentos/el-choclo-nutritivo-y-delicioso





martes, 29 de noviembre de 2011

Malfatti de Ricotta y espinaca....


Ñoquis mal hechos...
Los malfatti son muy fáciles de hacer además de ricos. En este caso se acompañan con una salsa muy simple de tomates que nos permite disfrutar bien el sabor de los malfatti. 
Ingredientes: Porciones: 6
Salsa de tomate
2 ½ cajas de pulpa de tomate
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Ajo c/n
Sal, pimienta a gusto
Malfatti
Espinacas frescas 3 atados.
Ricotta descremada o semi descremada 500grs
Queso rallado 100 grs
Huevos semibatidos 2
Harina cantidad necesaria
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
Preparación:
Salsa:
Poner en una sartén el aceite y llevarlo a calentar, agregar el ajo picadito cuidando que no se queme. Agregar los tomates, el azúcar. Mezclar y condimentar a gusto.
Se deja cocinar la salsa 15 minutos a fuego lento o hasta que tome consistencia de salsa.
Malfatti:
Lavar las hojas bien, retirarles los cabos y escurrirlas. Llevar a vapor o microondas por unos segundos para que no se pierdan sus vitaminas… o blanquearlas en agua hirviendo por  aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Retirarlas y sumergirlas en agua helada.
Retirarlas enseguida, escurrirlas bien y picarlas.
Procesar la ricotta o pisarla bien con un tenedor hasta formar una crema.
Agregarle la espinaca picada, los huevos semibatidos y el queso rallado.
Mezclar hasta que los ingredientes estén todos incorporados. Condimentar a gusto.
Agregarle harina de a cucharadas, revolviendo cada vez, hasta lograr una pasta que tenga la consistencia suficiente como para tomar porciones y pasarlas por las manos enharinadas formando bolitas.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando suben a la superficie se dejan unos minutos y se retiran con una espumadera. 
Colocarlas en una fuente, agregarle la salsa de tomate y listo!!!

sábado, 26 de noviembre de 2011

Rollitos de queso!!!

Ideal para una picadita saludable...
Ingredientes:
Queso dambo light 12 fetas
Queso Finlandia light 100grs
Cebolla de verdeo 1, picada bien fintita
Kanikama 3, cortado chiquitito
Sal y pimienta a gusto.

Preparación
Mezclar la kanikama con el queso y la cebollita, salpimentar y dejar enfriar. Rellenar la feta de queso y enrollar como si fuera un pionono. Reservar en la heladera. Cortar en porciones o servir directamente los rollitos en un plato con una base de hojas de albahaca y tomatitos cherry, colocarle un palito de copetín para servir.
Tip gastronómico: El relleno puede variar. Se les puede incluir aceitunas negras o verdes, atún, morrones picados chiquitito.

jueves, 24 de noviembre de 2011

Chop suey con Kanikama y Savora

Chop suey con Kanikama
Salteado de Verduras con Kanikama
Hace calor y no da para encender el horno, esta receta se hace toda en un wok o sartén.
Ingredientes: (4 porciones)
Kanilkama 12
Zuccinis 2
Berrenjenas 2
Zanahoria 2
Verdeo 2
Puerros 2
Ajo c/n
Brotes de soja c/n
Sal y Pimienta
Salsa de Soja 120cc y un chorrito extra
Savora 3 o 4 cdas
Vinagre de arroz (si no tenes mezcla vinagre de alcohol, con una cda de azúcar) 70cc
Preparación:
Cortar todos lo vegetales en fina juliana inclusive el ajo, reserva.
Corta el kanikama en trozos (como un bocado), reserva.
Lava bien los brotes de soja, escurrí y reserva.
En un bol prepar la siguiente mezcla: 3 cdas colmadas de SAVORA, 120cc de salsa de soja y el vinagre de arroz. Mexcla todo bien para que emulsione y reserva.
Calentar un wok cuando este bien caliente agregar, la cebolla de verdeo, los puerros y los ajos, inmediatamente colocar las zanahorias, berenjenas y zuccinis, agregar un poco de sal y pimienta, cuando los vegetales comiencen a transparentar agregale la mezcla que aliñamos por los bordes para que no se te ensope la preparación, por último agrega los brotes de soja y listo!!!!
Tip Saludable:
Sabías que la Savora, solo aporta 9ckal por cada 12g es decir una cda sopera??
Además es un aderezo permitido para todas las dietas porque su bajo nivel calórico permite condimentar y saborizar muy bien todos nuestros alimentos....